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標題: 台式香菇肉粽 [打印本頁]

作者: GAVIN    時間: 2009-4-13 11:21     標題: 台式香菇肉粽

‧ 材料:
尖糯 ... 600公克
夾心肉 ... 300公克
香菇 ... 8~10朵
生花生 ... 150公克
蝦米 ... 4大匙(上等)
紅蔥屑 ... 4大匙
豬油 ... 4大匙(或沙拉油)
水 ... 2/3飯碗(或高湯)

A 料
醬油 ... 11/2大匙
黑胡椒 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙

‧ 做法:


‧ 備註:
尖糯性韌米粒較乾硬,圓糯性鬆易爛。此法做來米韌、硬,磚勁十足,香味特別。




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