標題: 沙茶魷魚米粉羹 [打印本頁]

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作者: GAVIN    時間: 2009-4-13 11:11     標題: 沙茶魷魚米粉羹

材料：（二人份）
高麗菜絲 三葉 (Taiwanese Cabbage)
紅蘿蔔絲 二大匙
黑木耳絲 三片
黑醋 一大匙
蛋 一個
沙茶醬 一小匙
熟魷魚羹 半斤
罐頭高湯 一瓶
水 二瓶半
九層塔 適量
米粉 適量
滾開水 一鍋

作法：

• 將罐頭高湯與水倒入鍋中，並加入高麗菜中火煮滾或煮到高麗菜已熟透。
  
• 再加入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、熟魷魚羹、黑醋、沙茶醬煮約五至十分鐘，魷魚羹變軟即可。
  
• 加入蛋花。
  
• 另一鍋滾開水是用來燙米粉的，米粉燙熟即可撈出備用。
  
• 先取些米粉在碗裡，再舀入適量的魷魚羹，上頭加些九層塔及一點點沙茶醬即可。
  

小秘訣：
若買不到九層塔時也可以香菜替代。
因罐頭高湯與黑醋都有鹹味，所以我未加任何鹽巴，若你覺得太淡可自行加點鹽或黑醋。

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