標題: 山藥排骨湯 [打印本頁]

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作者: GAVIN    時間: 2009-4-13 11:06     標題: 山藥排骨湯

製作材料

• 山藥＊半斤
  
• 排骨＊１斤
  
• 紅棗＊10－15粒
  
• 蓮子少許
  
• 鹽適量
  
• 米酒*1小匙
  
• 雞湯塊＊１塊
  

製作方式

• 排骨飛水備用。(飛水可參考前幾期的養身湯系列)
  
• 山藥去皮、切塊備用。
  
• 鍋中備水煮滾，放入雞湯塊及排骨煮約30分，再加入紅棗，蓮子，山藥，約再煮10分鐘，最後加入米酒，鹽調味即可盛鍋
  

注意事項

• 市面上可以買到的山藥有好幾種，白色 黃色 及紫色山藥 但其子覺得白色外皮、肉質細嫩日本品種較好吃--各位可參考
  
• 另外山樂煮沸時間不要太長，否則很容易散掉
  

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