標題: 煲燒鳳翼 [打印本頁]

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作者: GAVIN    時間: 2009-4-13 11:03     標題: 煲燒鳳翼

製作材料
雞翅＊10支 檸檬＊1個 柳橙＊1個
嫩薑絲少許 蒜頭 醬油＊1大匙
生啤酒＊２杯 香油 太白粉，白胡椒粉
蔥＊２根
檸檬及柳橙榨成汁備用


製作方式

• 雞翅用以醬油、糖、香油、白胡椒略抓一下，醃漬約３０分鐘，然後沾裹上一層太白粉
  
• 熱油鍋，油約７，８分熱時，開小火將雞翅放入炸至呈微金黃色後撈起
  
• 重新起一油鍋，放入蔥段，蒜頭４－５個，薑絲爆香，然後倒入柳澄汁及生啤酒，檸檬汁，加入少許糖，等湯汁煮沸，最後再放入炸好的雞翅，用小火繼續悶煮約２５分鐘，等雞翅入味，鍋中湯汁約剩兩成時，即可起鍋盛盤。
  

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