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標題: 拖斯卡尼蕃茄湯 [打印本頁]

作者: anastasia 時間: 2009-4-10 11:22 標題: 拖斯卡尼蕃茄湯

材料：
吐司麵包 ... 2 片
丁香 ... 3 g
新鮮鼠尾草 ... 4 片
羅勒葉 ... 4 片
新鮮蕃茄 ... 3 個
雞湯 ... 5又1/2 杯
調味料_A
大蒜 ... 3 g

做法：
1.將吐司麵包用微波爐烤乾後切成 1 cm 小塊。
2.將大蒜切碎，鼠尾草、羅勒葉切成細絲，炒過後，再加入烤乾的麵包塊一起拌炒幾分鐘。
3.將一半的蕃茄用網篩壓成泥狀後加入一起拌炒；再倒入一些白酒。
4.加入雞湯後以小火煮到滾。
5.剩餘的蕃茄切成小塊，等湯快煮好時再加入，等湯汁變濃稠一點即可熄火。
6.上桌前加上一些新鮮的羅勒葉並放一薄餅在上面作為裝飾即可。

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