標題: 越式烤牛肉片 [打印本頁]

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作者: anastasia    時間: 2009-4-10 11:06     標題: 越式烤牛肉片

材料：  
牛肉 8兩
沾醬材料：辣椒片 1大匙
小蕃茄 2粒(切半)
洋蔥片 1/4杯
魚露 1又1/2大匙
檸檬汁 1大匙
冷開水 1/2小匙
香菜末 1大匙

醃料：
醬油 1/3小匙
胡椒粉 少許
酒 少許
鹽 1/4小匙

作法：
(1)將牛肉切成1公分厚片，加入調味料醃約半小時備用。
(2)將牛肉片放在炭火上烤到個人喜歡的熟度。
(3)將沾醬材料中的辣椒片、小番茄、洋蔥片以小火炒至稍焦後，與魚露、檸檬汁、冷開水一起放入果汁機中攪打，倒入小碟子中，再放入香菜末略拌勻，即為沾醬。
(4)烤好的牛肉片裝入盤子中，吃的時候，可以直接將沾醬倒入，也可以沾取方式食用。

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