標題: 菊花鱸魚 [打印本頁]

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作者: TYLER    時間: 2009-4-9 12:52     標題: 菊花鱸魚

原 料

• 鱸魚1尾
  
• 番茄醬50克
  
• 芥藍菜葉2片
  
• 干淀粉100克
  
• 濕淀粉10克
  

制 法

• 鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
  
• 芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  
• 將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
  
• 鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成
  

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