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標題: 醉翁軟雞 [打印本頁]

作者: TYLER 時間: 2009-4-9 12:38 標題: 醉翁軟雞

所需材料：
雞腿 ... 1支
鹽 ... 1/6茶匙

A 料
花椒粒 ... 少許
桂枝 ... 少許
胡椒粒 ... 少許
丁香 ... 少許

B 料
紹興酒 ... 1/4杯
味精 ... 1/6茶匙
蝦油 ... 1/4茶匙

作法步驟：
雞腿用香料A及鹽抹遍入味，用大火蒸 8 分鐘後取出。
雞腿再用B料浸 4 小時，取出切塊。

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