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標題: 冬蟲夏草篇 [打印本頁]

作者: TYLER 時間: 2009-4-9 12:34 標題: 冬蟲夏草篇

學名冬蟲夏草，為麥角菌科植物。為肉座菌科植物冬蟲夏草菌寄生於蝙蝠蛾科昆蟲綠蝙蝠蛾幼蟲體上的子座與幼蟲屍體。主要生長於中國四川、雲南、貴州、甘肅、青海、西藏等省區。

性甘，溫。入肺，腎經。與人蔘、鹿茸並列為三大滋補名藥。

補益成分：
《本草綱目拾遺．卷五，夏草冬蟲》引《藥性考》 “ 秘精益氣，專補命門 ”

　

現代研究：

成分：
含有粗蛋白、氨基酸、 D - 甘露醇、蟲草菌素、麥角甾醇、半乳甘露聚糖等。

功效：
滋肺補腎，止血化痰。

　

臨床療效：
主治肺結核咳嗽等症，此外，此品還具有擴張血管、增強血液循環，調節全身機能的功效，並有降血壓、鎮靜、催眠的作用，對多種慢性病均有療效。

對於肺虛咳血，腎虛陽痿、虛喘、盜汗、腰痛等症 – 本品有滋肺陰、補腎陽的作用，為一種平補陰陽的藥物，民間有用本品單味煎服，作為病後調補之品。在臨床使用時也可配合補益藥同用，如治虛勞咳血，常與沙蔘、麥冬、生地等配合應用；治陽痿遺精，可與枸杞子、山萸肉、淮山藥等同用。

用法：
用量 5 - 1 5 克，浸在水中二至三小時使其軟化。可煮成湯或與其也食物一起煎煮。

　

如何鑑別真偽品：
方法　　　　　　真　　　　　　　　　　　假
用鼻　　　嗅嗅出甘香　　　　　　嗅出木材味
用手　　　試草莖部有　　　　　　韌性容易折斷
用口　　　試味道甘甜　　　　　　味道苦澀

　

服用產品注意事項：凡血症因肝有熱者忌用。

　

食譜

冬蟲草燉雞項

用料：
雞項仔一隻，金錢草（切）一兩，東風桔根（切）二兩。

做法：
雞項仔烹飪常規處理，得肉同二味草藥同炒（先洗淨草藥）一邊炒，一邊加些少酒，炒至肉半熟，轉用瓦煲煲之。
　

冬蟲夏草燉雙鴿

用料：
乳鴿（大）二隻，冬蟲草五錢，淮山十片，龍眼肉（元肉）八枚，雪耳半兩，蓮子半兩，薑四片。

做法：

把乳鴿放大熱水中稍浸，取出輕力除毛（以免連鴿皮一同撕出），切除內臟，洗淨，並放在沸水中稍川，隔去水分備用。
蓮子用溫水浸軟，去外皮，雪耳浸透洗淨。取潔淨燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪上生薑，冬蟲草、淮山、元肉，最後放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，置沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調味供用。

　

冬蟲草燉鵝肉

用料：
鵝肉半斤，紅棗五枚（去核），冬蟲夏草三錢。

做法：
取鵝肉、紅棗、冬蟲草放煲內加些大茴、陳皮等同煎，煎好切些少芫茜進去，飲湯食用。大病之後，天氣衰弱，體力不支，形神消瘦，體魄未曾復原，營養不足，氣有損，宜吃此補品。

　

蟲草燉羊腰

用料：
羊腰一對，杞子、鎖陽、冬蟲草、肉豆蔻（打碎）。

做法：
取羊腰一對，竹刀去白膜切開，洗淨，同杞子五錢，鎖陽、冬蟲草各三肉，肉豆蔻一錢加沸水於燉盅同燉三、四個鐘頭可服。
　

注意：
有不法商人以地蠶來冒充真正冬蟲草，所以購買時小心，最好購買一些散裝冬蟲草，這樣，可避免購到假的蟲草

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