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標題: 粟米魚塊 [打印本頁]

作者: TYLER    時間: 2009-4-9 12:20     標題: 粟米魚塊

材料
魚 肉 十 二 兩
蛋 白 二 隻

調味份量
鹽 1/2 茶 匙
生 粉 2 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
雞 蛋 1 隻

獻汁份量
1.
糖 少 許
鹽 少 許
雞 湯 1 杯
粟 米 粒 半 杯
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
2.
生 粉 1 湯 匙
水 4 湯 匙

做法
1 魚 塊 洗 淨 , 抹 乾 , 切 成 骨 牌 形 , 加 調 味 料 , 醃 約 15 分 鐘 。
2 把 醃 過 的 魚 肉 , 撲 上 生 粉 , 放 入 滾 油 大 火 中 , 炸 至 金 黃 色 取 出 , 上 碟 。
3 用 2 湯 匙 油 起 鑊 , 煮 滾 獻 汁 1. , 再 加 獻 汁 2. , 倒 下 蛋 白 拌 勻 至 凝 結 後 , 淋 上 魚 塊 面 即 成 。




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