標題: 咖哩魚球 [打印本頁]

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作者: TYLER    時間: 2009-4-9 12:18     標題: 咖哩魚球



材 料

• 魚 肉 　                4 兩
  
• 豆 腐 卜 　          4 兩
  
• 洋 蔥 　                1 個
  
• 咖 喱 粉 　          2 茶 匙
  
• 紅 椒 粉 　        少 許
  
• 椰 汁 　                1 杯
  
• 鹽 　 　 　        少 許
  
• 薑 蓉 　 　        少 許
  
• 蒜 蓉                   少 許
  

調 味

• 生 抽 　 　       １ 茶 匙
  
• 糖 　 　 　       １ 茶 匙
  
• 生 粉 　 　       １ 茶 匙
  
• 胡 椒 粉 　 　  適 量
  
• 麻 油 　 　 　  少 許
  

做法
1 將 魚 肉 洗 淨 ， 剁 碎 ， 放 入 大 碗 ， 加 調 料 攪 拌 至 起 膠 狀 。
2 豆 腐 卜 洗 淨 ， 搾 乾 水 份 ， 中 切 開 兩 半 ， 將 魚 膠 釀 入 豆 腐 卜 中 。
3 洋 蔥 脫 去 外 皮 ， 洗 淨 ， 切 條 備 用 。
4 起 油 鍋 ， 將 魚 膠 那 面 放 入 ， 煎 熟 備 用 。
5 起 油 鍋 ， 爆 香 洋 蔥 ， 放 入 咖 喱 粉 、 薑 蓉 、 蒜 蓉 及 紅 椒 粉 略 炒 ， 即 加 水 半 杯 及 椰 汁 ， 鹽 少 許 調 味 ， 放 回 已 煎 過 的 魚 球 ， 略 煮 即 可 上 碟 。

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