標題: 木耳紅棗燴冬粉蟹 [打印本頁]

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作者: TYLER    時間: 2009-4-9 12:12     標題: 木耳紅棗燴冬粉蟹

材料：  
木耳 1/3杯
紅棗 20粒
冬粉 2把
花蟹 1隻
海蔘 1隻(約6兩)
豬腳筋 4兩
鳥蛋 10個
小黃瓜(切片) 1條
蔥末、薑末、蒜末 各少許
水 1/2杯
太白粉水 少許

醃料：
鹽 少許
米酒 1小匙
香油 1小匙
冰糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙

作法：
(1)將花蟹洗淨，紅棗泡軟備用，海蔘泡發後切片，豬腳筋切段備用。
(2)起油鍋，將蔥末、薑末、蒜末爆香，除冬粉之外，再放入其餘材料拌炒(小黃瓜最後才放)，以調味料調味之後，煮開將材料盛起，留下新鮮湯汁。
(3)放入冬粉吸取湯汁，稍微拌炒起鍋，鋪在鍋底，再放上其他配料，最上面擺上花蟹。
(4)將太白粉水芶芡淋在花蟹上即可。

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