標題: 中式豬排飯 [打印本頁]

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作者: TYLER    時間: 2009-4-9 11:59     標題: 中式豬排飯

材料：  
1.豬排(200公克) 1片
2.甜豌豆莢 5個
紅蘿蔔片 6片
滷白菜 10公克

調味料：
五香粉 少許
蒜頭、蔥、薑 各少許
米酒 少許
醬油 1大匙
糖 1小匙

醃料：
醬油 2大匙
糖 1大匙
八角 1粒
花椒 少許
水 1杯

作法：
1.豬排用肉槌略為拍打過，加入所有醃料，醃約30分鐘，取出後瀝乾醃汁，放入油鍋中炸熟備用；甜豌豆莢、紅蘿蔔片用沸水汆燙至熟備用。
2.將滷汁材料一起煮滾，放入炸好的豬排，滷約5分鐘即可將豬排取出備用。
3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把豬排、滷白菜、甜豌豆莢、紅蘿蔔片一一排入，即完成中式豬排飯。

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