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標題: 紅糟排骨丼 [打印本頁]

作者: TYLER 時間: 2009-4-9 11:57 標題: 紅糟排骨丼

材料：
1.排骨 180公克
薑 10公克
蒜頭 10公克
2.大黃瓜 150公克
蒜頭 10公克

醃料：
1.紅糟 2大匙
冰糖 1大匙
紹興酒 1大匙
2.鹽 1小匙

作法：
1.將材料1的排骨洗淨，先用沸水汆燙過備用；薑、蒜都切細末備用。
2.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香薑末、蒜末，再放入紅糟拌炒，然後倒入紹興酒、冰糖、水1杯，煮滾後，加入排骨，轉小火煮約50分鐘，排骨熟軟即可。
3.將材料2的大黃瓜去皮、籽，切成片狀，蒜頭切末備用。
4.燒熱鍋子，加入1/2大匙沙拉油，先爆香蒜末，再放入大黃瓜片、1/3杯水、鹽，略煮5分鐘即可。
5.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把完成的紅糟排骨舀入，排上黃瓜片，即完成紅糟排骨丼。

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