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高雄／佛陀紀念館 禪味美食進駐
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作者:
treiouh
時間:
2012-1-30 00:22
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高雄／佛陀紀念館 禪味美食進駐
漢來飯店進駐佛陀紀念館開設蔬食館，選用天然無毒食材，結合中、西料理手法，忠實呈現蔬食原味。（記者王昭月／攝影）
佛光山「佛陀紀念館」，開幕後吸引大批遊客參訪。園區內禮敬大廳，除供應平安粥及佛光茶外，也引進漢來飯店、網路超人氣巧克力名店進駐，提供健康蔬食、具「禪味」的巧克力甜點及黃豆麵包、豆漿霜淇淋等，讓參佛信眾在淨化心靈的同時，也能享受不同意境的人間美食。
佛陀紀念館禮敬大廳，內設服務台、佛教文物流通處、郵局、銀行等，另體恤遠道遊客用餐方便，也協調統一超商、漢來飯店蔬食館、巧克力名店進駐。業者配合佛館意象，從裝潢空間到供應的商品，都從「佛心」出發，別出心裁。
在台中發跡的chochoco巧克力店，不但裝潢結合菩提樹與可可樹意象，還推出法式布列塔尼圓餅、費南雪蛋糕、黑橄欖酥餅等「禪味」甜點，不少師父視為私房點心。
漢來飯店經營的蔬食館、烘焙坊，推出全素餐飲，共百餘種菜色。主廚親赴有機菜園，選用天然時令鮮蔬，並選用天然的蒟蒻、健康的五穀米、堅果等食材進一步料理。黃豆製系列點心，則使用非基因改造的有機黃豆製成，兼顧健康、環保。
主廚簡正佳表示，這裡的蔬食不刻意做成類葷食，而是利用不同的烹調手法，忠實呈現蔬食樣貌及表現食材風味。「菜色融合中、西料理作法，讓吃素變得更時尚」。
漢來烘焙坊主廚葉卜尚，嘗試以在地的苦茶油及天然酵母、老麵，製成各類健康穀物麵包，新研發的黃豆及黑豆麵包，裡面則摻了豆渣，散發濃濃豆香味，高纖、低卡且美味。漢來鮮綠蔬果吧使用無毒蔬果，榨成精力湯和水果汁。其中用豆漿做成的霜淇淋及豆漿拿鐵，營養不輸一般奶製品。
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