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標題: 米麸麵包 [打印本頁]

作者: REXREX 時間: 2009-4-8 14:53 標題: 米麸麵包

材料：
鮮奶油　160g
蛋　50g(含殼)
糖　2大匙
鹽　1小匙
奶油　20g
米奶粉(米麸)　70g
高筋麵粉　300g
乾發母　1小匙+1/2小匙
益麵劑　1小匙

作法：
1、依材料順序放入麵包機裡揉麵，完成後移出整型，做最後發酵至2倍大小。
2、小餐包180c度c烤12分鐘、小土司180度c烤20~25分鐘。

註：也可全程使用麵包機製作。
剛揉好的麵糰是很軟，感覺軟到有點不太能成形的感覺了。所以鮮奶油可先加入150g，剩下的再慢慢加入。

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