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標題: 葡式燴飯 [打印本頁]

作者: REXREX 時間: 2009-4-8 14:17 標題: 葡式燴飯

材料：
花枝 1兩
蝦仁 1兩
圓鱈魚 1兩
洋蔥 1/2兩
青椒 1/2兩
紅甜 1/2兩
白飯 6兩
青蔥 1根

醃料：
A.太白粉 2小匙
水 3小匙
B. 咖哩粉
奶油 1小匙
棷汁 1小匙
冰糖 1/4小匙
鮮雞晶 1/4小匙
水 150cc

作法：
1. 新鮮干貝、鮮魚肉、青椒、紅椒洗淨切丁，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用；蝦仁洗淨去腸泥；洋蔥洗淨切丁；調味料A調製成太白粉水備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥、咖哩粉爆香，再加入調味料B一起煮至湯汁沸騰，加入作法1的其他材料攪拌均勻，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，略微攪拌一下即可起鍋淋在白飯上食用。

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