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標題: 凱撒沙拉 [打印本頁]

作者: REXREX 時間: 2009-4-8 13:58 標題: 凱撒沙拉

材料：
培根 3條
土司邊適量
長葉萵苣 1顆
紫生菜適量
黑橄欖適量
帕梅善起司 1/4杯

醃料：
沙拉醬材料：
雞蛋 1個
橄欖油 1/3杯
義大利鹹魚(Anchovy) 1大匙
黑胡椒粒 1/2小匙
Worcestershire-Sauce 1小匙
蒜頭 1瓣
新鮮檸檬汁 1/4杯

作法：
1. 將培根以烤箱烤乾並風乾後撕碎片備用；土司麵包邊切丁後用烤箱烤乾備用；蒜頭切末備用。
2. 萵苣切成約一寸方形的片狀，黑橄欖對切，紫生菜切細絲後備用。
3. 用攪拌機將雞蛋以高速打至綿密的程度後備用。
4. 慢慢加入橄欖油到作法4的雞蛋中，並繼續以高速攪拌。
5. 把義大利鹹魚、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜頭末及檸檬汁倒入作法5的材料中再繼續攪拌，即為凱撒沙拉的醬汁。
6. 在大碗中將萵苣和醬汁混在一起。
7. 最後撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄欖及培根碎片即可食用。

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