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標題: 巴利式貓耳朵 [打印本頁]

作者: REXREX 時間: 2009-4-8 13:51 標題: 巴利式貓耳朵

4～6人份材料
義式貓耳朵(orechiette)　400公克
綠花椰菜　500公克
培根　150公克
大蒜切碎　25公克
莫札雷拉起司(Mozzarella cheese)　150公克
帕梅善起司粉(freshly grated Parmesan cheese)　40公克
荷蘭芹切碎(parsley)　40公克
特級純橄欖油　40公克
鹽、胡椒　適量

■作法
1.　綠花椰菜洗淨，切成小朵。
2.　將綠花椰菜放入滾沸的鹽水中，煮8分鐘，瀝乾水分。鹽水留下備用。
3.　培根切成條狀。莫札雷拉起司切丁。
4.　平底鍋內倒入橄欖油加熱，炒香大蒜後，加入培根煮5分鐘，再加入綠花椰菜續炒5分鐘，撒些鹽、胡椒調味並攪拌均勻。
5.　另將麵條放入煮花椰菜的沸水中，煮10分鐘，撈出麵條，與醬料炒勻。
6.　加入莫札雷拉起司、帕梅善起司粉和荷蘭芹，拌炒1分鐘，即可盛盤上桌。

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