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標題: 藍佩度沙式蝶麵 [打印本頁]

作者: REXREX 時間: 2009-4-8 13:50 標題: 藍佩度沙式蝶麵

4～6人份材料
蝴蝶麵(farfalle)　400公克
淡菜肉　200公克
蝦仁　200公克
節瓜　200公克
洋蔥切碎　30公克
番茄切丁　300公克
白酒　1杯
荷蘭芹切碎(parsley)　30公克
特級純橄欖油　40公克
鹽、胡椒　適量

■作法
1.　橄欖油放入平底鍋內加熱，先炒香洋蔥，再加入節瓜炒軟。
2.　接著加入淡菜、蝦仁及白酒，煮到酒精完全揮發，加入適量鹽、胡椒調味。
3.　再加入番茄續煮5分鐘。
4.　另將麵條放入滾沸的鹽水內，煮12分鐘，至麵條軟硬適中，煮時須稍加攪動。
5.　撈出麵條，與醬料翻炒均勻。
6.　上桌前撒入荷蘭芹即可。

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