ihao論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 碗仔翅 [打印本頁]

作者: WENDYY 時間: 2009-4-7 15:15 標題: 碗仔翅

材料（大慨6碗份量)素翅約4兩  　
木耳半兩　
冬菇  4隻  　
罐頭竹筍 2條  　
急凍雞柳 5兩　
清雞湯 1公升
　
醃料
豉油  1茶匙　
糖  半茶匙　
燒酒(米酒)  半茶匙　
生粉一茶匙　
雞粉半茶匙　

芡汁材料
麻油  半湯匙  　
豉油  半湯匙  　
生粉  1 1/2湯匙　
老抽  3/4湯匙  　
燒酒 1湯匙　
胡椒粉少許　
水  2湯匙  　
鹽半茶匙
　
製作
1.將素翅用清水浸1、2小時。
2.竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
3.雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘。
4.煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘，落少少鹽，落芡汁，煲至再滾起即可(加浙醋)食用。

歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/)