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標題: 五彩繽紛 [打印本頁]

作者: WENDYY    時間: 2009-4-7 14:55     標題: 五彩繽紛

材料:
白蘿蔔(中型)1/4個、金針菇150公克、生香菇6朵、紅蘿蔔1/3條、四季豆2支、橘子皮絲1小匙

調味料:
鹽少許、葡萄籽油1/2大匙、醋50C.C.、高湯2大匙、糖1又1/2大匙、醬油1大匙

備註:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法:
1. 金針菇洗淨去菇腳髒的部份再切成兩段,其餘材料均切成與金針菇一樣長度的絲。
2. 除葡萄籽油外,其所有調味料均混合調勻備用。
3. 起油鍋,放進做法1的所有材料(橘子皮絲不要放),用大火炒至稍軟,再倒入做法2的調味醬,快炒數下後盛盤再撒上橘子皮絲即可。

主廚悄悄話:
只要醬料可口,即能搭配各種不同的素材,這道菜不但能創新口味,做法又簡單,還可以有視覺上的享受。




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