Board logo

標題: 艾克力泡芙 [打印本頁]

作者: WENDYY    時間: 2009-4-7 14:37     標題: 艾克力泡芙

材料:  
泡芙麵糊 適量
抹茶布丁餡 適量
苦甜巧克力 100公克

作法:
1.將麵糊裝入擠花袋中,把擠花袋捏緊,擠掉麵糊中的空氣,再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
2.在烤盤上每距離相等間隔,一口氣擠出一團長橢圓形狀的麵糊。
3.麵糊全部擠好後,即可在表面噴灑水氣。
4.以180~220℃烤溫,烤約35~40分鐘,即可取出放涼備用。
5.將冷卻後的泡芙從底部用擠花袋填入布丁餡。
6.將苦甜巧克力切成細碎片,以隔水加熱的方式用刮刀朝同一方向攪拌(才不會有氣泡)使巧克力熔化,溫度不可超過50℃,巧克力才不會變質而保持光亮光澤。
7.填好內餡的泡芙表面沾上作法6的巧克力,放置至巧克力凝固即可。




歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0