標題: 香蕉麵包 [打印本頁]

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作者: Xanthe    時間: 2009-4-7 14:29     標題: 香蕉麵包

你一定有香蕉還來不及吃完就變成黑香蕉的經驗吧，看著黑黑的香蕉就沒有了食欲，想丟又覺得可惜！告訴你一個小秘密，把黑香焦拿來做麵包可是一級棒的喲！

材料：
奶油 1/4 杯 (Salted Butter)
紅糖 1 杯 (Brown Sugar)
蛋 1 大顆 (Large Egg)
成熟香蕉 3 大根
麵包麵粉 1 1/2 杯 (Bread Flour)
蘇打粉 1 tsp (Baking Soda)
鹽 1/4 tsp


作法：

• 烤箱預熱至華氏350度 (攝氏175度)。
  
• 將麵包麵粉、蘇打粉及鹽一起過篩到碗裡備用。
  
• 將香蕉去皮切塊放在大碗中，以湯匙搗成香蕉泥。
  
• 將奶油放在室溫中軟化後以電動攪拌器打發，加入黑糖繼續打至綿細狀，顏色成淺咖啡色。
  
• 加入蛋繼續打勻。
  
• 加入香蕉泥，輕輕攪拌至均勻。
  
• 分三次加入(1)的粉類，每次需確實拌勻後才可再加入粉類。
  
• 將麵糊倒入長條型的烤盤中，烤20分鐘後表面已成金黃色，取出在表面蓋上一張鍚泊紙，再繼續烤25-30分鐘或至牙籤插入麵包中不沾生料為止。
  

小秘訣：

• 若紅糖有結晶狀需先放在碗裡敲碎，否則黑糖會拌不均勻。
  
• 若使用較青澀的香蕉烤起來比較沒有香蕉味。
  
• 每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。
  

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