標題:
蘿蔔糕春卷
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作者:
Xanthe
時間:
2009-4-7 14:05
標題:
蘿蔔糕春卷
材料：
材料Ａ：
蘿蔔糕 5片
春卷皮 10張
材料Ｂ：
苜蓿芽 1/2杯
榨菜絲 1/2杯
豆干 1/2杯
醃料：
調味料Ａ：鹽 2小匙
胡椒粉 1小匙
糖 1/3大匙
調味料Ｂ：甜辣醬 3大匙
調味料Ｃ：麵粉 1大匙
水 1大匙
作法：
(1)將材料Ｂ洗淨，豆干切絲備用。將蘿蔔糕切成長方形，每一片都對切成2片。
(2)將豆干絲、榨菜絲、調味料Ａ一起攪拌均勻，即為餡料。
(3)將麵粉與水拌均勻，即為麵糊。
(4)取1張春卷皮，先放入蘿蔔糕片，再放入適量的苜蓿芽及作法Ｂ的餡料。包的時候，先從自己這一端往前蓋上，左右兩邊摺至中間，然後再捲至尾端，並預留一部份塗上少許麵糊，這樣捲起後，才能黏合固定，全部做好10個備用。
(5)將油鍋預熱，放入做好的春卷，炸至浮起且呈金黃色，即可撈起，將油瀝乾，再放入盤中，吃的時候沾上甜辣醬即可。
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