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標題: 蘿蔔糕春卷 [打印本頁]

作者: Xanthe    時間: 2009-4-7 14:05     標題: 蘿蔔糕春卷

材料:  
材料A:
蘿蔔糕 5片
春卷皮 10張

材料B:
苜蓿芽 1/2杯
榨菜絲 1/2杯
豆干 1/2杯


醃料:
調味料A:鹽 2小匙
胡椒粉 1小匙
糖 1/3大匙
調味料B:甜辣醬 3大匙
調味料C:麵粉 1大匙
水 1大匙


作法:
(1)將材料B洗淨,豆干切絲備用。將蘿蔔糕切成長方形,每一片都對切成2片。
(2)將豆干絲、榨菜絲、調味料A一起攪拌均勻,即為餡料。
(3)將麵粉與水拌均勻,即為麵糊。
(4)取1張春卷皮,先放入蘿蔔糕片,再放入適量的苜蓿芽及作法B的餡料。包的時候,先從自己這一端往前蓋上,左右兩邊摺至中間,然後再捲至尾端,並預留一部份塗上少許麵糊,這樣捲起後,才能黏合固定,全部做好10個備用。
(5)將油鍋預熱,放入做好的春卷,炸至浮起且呈金黃色,即可撈起,將油瀝乾,再放入盤中,吃的時候沾上甜辣醬即可。




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