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標題: 擔擔麵 [打印本頁]

作者: YVETT 時間: 2009-4-6 10:43 標題: 擔擔麵

材料: 2人份量
1. 免治瘦肉200g
2. 冬菇4隻
3. 油麵300g
4. 紅蔥頭2粒
5. 芫茜適量
6. 豬骨味湯底皇2粒
7. 銀芽半杯

製法:
1. 冬菇浸軟去蒂,搾乾水份切粒
2. 免治瘦肉加生抽2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,酒1茶匙,五香粉1茶匙,粟粉2茶匙拌勻醃半小時.
3. 紅蔥頭去根去衣切幼絲.
4. 芫茜洗淨去根切段.
5. 燒熱油鑊下少油爆香紅蔥頭絲,下免治瘦肉及冬菇粒兜炒,再下半杯水慢火煮至汁液濃郁盛起.
6. 燒水半鍋灼熟油麵及銀芽,撈起隔去水份,放入大碗中.
7. 另燒水三碗,水滾下豬骨味湯底皇至味粒溶,加入麵碗中伴入肉醬撒下芫茜即成.

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