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標題: 八寶封雞 [打印本頁]

作者: YVETT    時間: 2009-4-6 10:31     標題: 八寶封雞

材料:
雞---1/2隻
火腿--少許
香菇--2朵
糯米飯-3杯
雞肝--1付
蝦米--1湯匙
筍---1/3支
香菇--少許

醃料:
醬油--1湯匙
糖---1/2茶匙
鹽---少許
酒---1/2湯匙
胡椒粉-少許
鮮雞晶-少許

調味料:
醬油--1/2湯匙
酒---1又1/2湯匙
糖---1/2茶匙
鹽---1/4茶匙

做法:
1.雞煮熟,待涼後,拆去骨頭,用醬油等醃料拌醃十分鐘
2.雞肫和肝切成小丁,香菇泡軟切丁,筍煮熟後切小丁,火腿亦切小丁備用
3.鍋中燒熱二湯匙油,放下火腿、蝦米先爆香,放下其它配料一起炒,再放下調味料炒勻,關火後放下糯米飯拌均勻
4.雞切成塊排放在蒸碗中,再輕輕將八寶糯米飯放入碗中,再將多餘的醃汁淋下,上鍋大火蒸一小時以上,至雞已夠爛為止,扣到大盤中,飾以香菜即可上桌

營養成分:
熱量---2214卡
蛋白質--157.7公克
脂肪---101.9公克
醣類---150.2公克




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