標題:
一 瓣 心 香
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作者:
YVETT
時間:
2009-4-6 10:16
標題:
一 瓣 心 香
材料
豬心300公克，蓮子15公克，蔥段4段，薑末1小匙，黃酒適量，鹽適量，味精少許，花椒少許。
調味料
A 料 玉竹12公克，降香8公克，棗仁12公克。
作法
豬心剖開，洗淨，再用沸水燙過，洗後入鍋中，加入薑段、蔥末、花椒和鹽煮熟。蓮子用水發開、去心，放入砂罐中，加水適量，上籠蒸熟。A料入紗布袋紮好備用。煮熟的豬心取出，放入另鍋中，加入 A 料和適量水，煮30分鐘後，將豬心取 出，切成薄片，規則地擺於盤內，湯汁留用。蓮子取出，放於盤心。豬心的湯汁加上味精調勻，澆於菜上即可。
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