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標題: 廣式滷鴨翅 [打印本頁]

作者: YVETT 時間: 2009-4-6 10:15 標題: 廣式滷鴨翅

材料：
鴨翅 6隻
蔥 2支
薑片 5片
蒜頭 10瓣
辣椒 1根
廣式滷鴨翅滷包 1包

醃料：
醬油 120cc
雞粉 1匙

作法：
1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。
2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

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