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標題: 燴魚羹 [打印本頁]

作者: polly    時間: 2009-4-4 17:04     標題: 燴魚羹

名  稱:燴魚羹

材  料:鰱魚肉  半斤
     蛋    1個
     脆油條  1條
     香菜   1兩
     米酒   1湯匙
     水                4杯
     胡椒粉  1/4茶匙
     麻油   1小匙
     太白粉  1大匙
     (1)鮮檸檬 半個擠汁   
     熟火腿  1兩(切粒)
     嫩豆腐  1塊(切丁)
     筍                3兩(切薄片)
     薑                1兩(切下二片餘切粒)
     鹽                半茶匙

作  法:1.用水四杯,將魚骨熬成高湯,濾清骨渣備用。
     2.魚肉加薑、酒蒸熟,剔清魚骨,把魚肉壓碎盛碗中。
     3.高湯煮沸,加魚肉,(1)料攪勻勾欠。
     4.蛋打散,淋入攪拌成抽絲狀,灑上火腿粒,香菜、脆油條丁、胡椒粉,滴入麻油,即可。

營養成分:熱量:948卡、蛋白質:83克、脂肪:41克、糖類:59克。




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