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標題: 泰式涼拌海鮮 [打印本頁]

作者: STUART 時間: 2009-4-3 12:22 標題: 泰式涼拌海鮮

材料：
花枝 1尾
蝦仁 1/2斤
蛤蜊 1/2斤
洋蔥絲 1/3杯
芹菜段 110公克
小番茄 20個

醃料：
辣椒末 2大匙
檸檬汁 1/4杯
糖 1大匙
蒜末 2大匙
魚露 1大匙

作法：
(1)花枝洗淨，在表面切交叉紋後切片，用熱水汆燙至熟撈起，沖冷水待涼撈起瀝乾水份備用。
(2)蝦仁洗淨汆燙至熟，撈起沖冷水備用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙後再用熱水汆燙至殼開備用。
(3)洋蔥切絲、芹菜切段、小番茄對切開備用。
(4)將所有調味料拌勻，加入作法(3)的材料拌勻入味後，加入花枝、蝦仁、蛤蜊一起拌勻，盛盤後即可上桌食用。

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