標題: 糖 醋 魚 塊 [打印本頁]

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作者: STUART    時間: 2009-4-3 11:56     標題: 糖 醋 魚 塊

材 料 :
魚 肉250克

蛋 汁 1隻

生粉1杯

青 椒 粒1 湯 匙

紅 椒 粒1 湯 匙

紅 蘿 蔔 粒1 湯 匙

蒜 茸2茶匙

崧 子1 湯 匙

調 味 :
鹽1/2茶 匙

雞粉1/4茶 匙

糖1/2茶 匙

生粉2茶 匙

蛋白2湯匙

麻 油 及 胡 椒 粉少許

獻 汁:
水3/4杯

鹽1/4茶匙

糖1 1/2湯 匙

生粉1湯 匙

白醋2湯 匙

茄 汁2湯 匙

做 法 :
魚 肉 切 厚 塊 ， 拌 入調 味 ， 醃 1 0 分 鐘

預 熱 煤 氣 焗 爐 攝 氏 1 8 0 度 ， 焗 崧 子 至 金 黃 ， 取 出 待 凍

魚 肉 先 沾 上 蛋 汁 ， 再 上 生 粉 ， 待 炸

啟 動 「 智 能 煮 食 爐 頭 」 ， 選 擇 「 油 炸 溫 度 1 8 0 度 」 ， 將 4 杯 油 燒 熱 至 提 示 響 鬧 ， 放 入 魚 塊 ， 炸 至 酥 脆 ， 取 出 隔 油

燒 油 1 湯 匙 ， 爆 炒 配 菜 ， 倒 入 獻 汁 煮 滾 ， 淋 魚 塊 上 ， 最 後 洒 上 烘 香 崧 子

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