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標題: 鮮果魚柳塊 [打印本頁]

作者: STUART 時間: 2009-4-3 11:49 標題: 鮮果魚柳塊

材料:
冰鮮魚柳2件
奇異果1個
鮮草莓4~5粒
鮮橙汁1/2杯
雞蛋1顆

醃料:
鹽1/3茶匙
酒1/2湯匙
胡椒粉少許
　
調味料:
鹽1/4茶匙
糖1/2湯匙
白醋1茶匙
水1/4杯

芡料:
生粉及水各少許拌勻
　
做法:
( 1 ) 魚柳沖淨, 吸乾水份, 切成大件, 放入醃料拌勻, 略醃片刻, 待用.
( 2 ) 將雞蛋打勻, 加入魚柳中, 並撲入乾生粉1/2拌勻成漿狀, 放入熱油中炸成魚塊, 瀝乾油份, 上碟待用
( 3 ) 奇異果, 草莓同切成小粒, 待用.
( 4 ) 燒熱油少許, 放入調味料及橙汁至滾起, 用生粉水埋芡, 放入鮮果粒拌勻, 淋上魚塊面即可食用.

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