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標題: 豆瓣魚 [打印本頁]

作者: STUART 時間: 2009-4-3 11:48 標題: 豆瓣魚

材　料：
吳郭魚       一條(約十二兩)
辣豆瓣醬一湯匙

(1)
蔥末    一湯匙
薑末    一湯匙
蒜末    一湯匙

(2)
酒          一湯匙
味精       四分之一茶匙
鹽          二分之一茶匙
醬油       二分之一茶匙
糖          二分之一湯匙
水          二分之一杯
鎮江醋一湯匙

(3)
太白粉二分之一湯匙
水          一湯匙
油          三湯匙

作  法：
1、魚去鱗內臟鰓洗淨，將魚煎至兩面呈金黃色盛起。
2、將辣豆瓣醬炒香，加(1)料炒香後再加(2)料及魚一齊用中火煮，至汁剩一半，以(3)料勾成薄糊狀後，置盤上灑蔥珠即成。

營養成分：熱量六二四卡、蛋白質四二克糖六克、脂肪四八克。

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