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標題: 吳郭戲水 [打印本頁]

作者: STUART 時間: 2009-4-3 11:42 標題: 吳郭戲水

材　料：
吳郭魚    　一條(請挑選大尾吳郭魚)
麵粉             二湯匙
炸油             半鍋
油                三湯匙
高湯             一杯
鹽                一又二分之一茶匙
蔥段             十二支
味精             二分之一茶匙
酒                一茶匙

(1)
胡蘿蔔(或洋火腿) 二兩
香菇             四朵(泡軟)
筍                一支(切絲)
洋蔥             一個(切絲)

(2)
水          一湯匙
太白粉       一湯匙

作  法：
1、魚去鱗鰓內臟洗淨，在魚身斜劃三刀，抹酒鹽一茶匙，醃十分鐘，沾乾麵粉，用細竹籤固定成弓型，油炸至金黃撈起立於盤中。
2、爆香蔥段，加入(1)料句炒熟後，加入高湯滾後，調味並以(2)料勾欠，淋於魚身即可。

營養成分：熱量九七一卡、蛋白質七十三克、脂肪六十一克、糖類三十一克。

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