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標題: 金山鴨肉 [打印本頁]

作者: leahcim 時間: 2011-12-28 00:27 標題: 金山鴨肉

顧客得自己端著菜找座位，成為金山鴨肉的奇景。

走一趟金山老街，通常會驚奇發現，名聞全台的金山鴨肉有多誇張！一是金山鴨肉的生意好到驚人，尖峰時間數百人同時用餐，老街滿滿的逛街觀光人潮，超過半數來吃鴨肉；二是顧客必須充當服務生跑堂，自己端菜到不同的用餐店面找位置坐。

金山鴨肉位於金包里街開漳聖王（廣安宮）廟亭，原本只是賣麵小攤，後來才改賣鴨肉。隨著北海岸風景區開發觀光，金山老街成了景點之一，人潮不斷湧入，金山鴨肉人氣愈來愈旺，每天川流不息，用餐店面不斷擴展，變成金山最有名的美食之一。

沒親眼目睹的人，很難想像金山鴨肉的誇張程度。每天供應數百隻新鮮水煮鴨外，還提供炒麵與及各種季節菜色，廟亭前的攤子上擺滿一盤盤蝦子、酥炸海鮮捲、小卷、青菜、悶筍、炒麵....等好料，但很快被客人取走，需不斷補充，旁邊有專人不停剁鴨肉。

顧客隨個人喜愛選菜，再自行端著菜穿接過巷，走到附近的用餐店面找座位，這種客人跑堂端菜的情景，形成金山老街的特色。金山鴨肉就像路邊攤、自助餐、小餐館的綜合體。每到假日人潮太多，還得加設切鴨區，至少三組人馬不停剁鴨肉才能應付。

由於假日食客有如蝗蟲過境，金山鴨肉在老街租下五、六家店面，同時的吃飯客人，至少有數百人，最多可達到千人，且前一桌客人尚未結帳離開，一旁已經有其他顧客端著菜盤等候空桌。

金山鴨肉有名的水煮鴨肉質鮮甜多汁、帶有咬勁，不少人吃完後再排隊一次，外帶鴨肉回家。店家表示，他們的鴨肉採用130天左右的土番鴨，一般只養80天，較成熟的鴨，肉質較鮮甜，且熬煮過過程不添加味精與其他佐料，只加了獨家秘方。

店名：金山鴨肉
地址：新北市金山區金包里街104號
電話：（02）2498-1656
營業時間：09：00?19：00

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