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標題: 陽春麵店 [打印本頁]

作者: sacci 時間: 2011-12-20 00:14 標題: 陽春麵店

吉林陽春麵紫色沒有店名，只寫了陽春麵三個大字與營業時間。

台北市中山區吉林路有家店名很陽春的「陽春麵店」，不過斗大的紫色系招牌一點也不陽春。店裡供應的各種麵食、豬油拌飯相當豐富，三更半夜肚子餓，吉林陽春麵店絕對能填飽飢餓的胃。

這家麵店沒有響亮的店名，紫色招牌只寫了「陽春麵店」四個字，但字體出自名家之手，氣勢不凡。老闆表示，早期賣陽春麵就沒店名，後來設立招牌，不知道該取什麼，乾脆取名「陽春麵店」，顧客可以一目了然，我們這家店就是賣麵。

確實，吉林陽春麵店的麵遠近馳名，一大碗切仔湯麵只賣35元，豬大骨熬煮的濃郁湯頭配上Q滑的麵條與一大把豆芽菜、韭菜，簡簡單單的一碗麵，蘊含深沈的好味道；豬油拌飯只賣20元，吃得到古早懷舊味。

由於麵食所用的高湯鮮甜無比，招牌陽春麵、切仔麵、冬粉、榨菜肉絲麵、餛飩麵、板條等都受歡迎，營業時間一到，負責煮麵的外籍二廚幾乎得不間斷下麵、撈麵、舀湯，再一碗一碗熱騰騰端上桌。

麵類受青睞外，這家店的滷味、黑白切人氣也很旺。豆干、花干、海帶、豬尾巴、雞胗、雞翅、豬頭皮、豬耳朵等好料，滷得油亮入味，配上大把蔥花、特製醬油與香油，香氣撲鼻又美味，吃麵的客人甚少不點滷味。

黑白切種類也不少，價格還算合理，豬心、豬皮、粉肝、氣管、豬舌、生腸、章魚、粉腸、大腸等一大堆煮過的食材擺放在前台冰櫃。負責切滷味與黑白切的大廚手起刀落，乾淨俐落切好一盤盤的小菜，再迅速抓起蔥花、淋上醬汁，光看就讓人口水流滿地。

其他還有涼拌竹筍、蘆筍、皮蛋豆腐等小菜，也提供肉羹、魷魚羹、蝦羹。饕客金先生表示，這家店開了一段時間，他經常利用半夜來吃切仔麵，他說：「陽春麵店的東西就是好吃，不但大碗而且便宜。」

店名：陽春麵店
地址：台北市吉林路121號
電話：（02）2541-9226
營業時間：10：30~03：00

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