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標題: 義大利酒皇榮耀之醉 [打印本頁]

作者: cena200 時間: 2011-10-20 15:32 標題: 義大利酒皇榮耀之醉

有義大利酒莊教父之稱的Gaja酒廠，超過150年葡萄酒釀製技術，是將義大利紅酒開創至不同境界，也將Gaja推向義大利甚至是世界級頂級紅酒指標之一，而這重要推手就是有著義大利酒皇雅譽的Gaja酒廠第四代酒莊主人Angelo Gaja。Angelo Gaja先生將來台與典藏Gaja全系列酒款的飯店業者擦出最閃耀的合作火花，將於11/9(三)晚間六點親臨「歌雅酒廠品酒會」，席間由la FESTA米其林主廚Igor Macchia特製六道精彩星級佳餚搭配四款精選Gaja頂級紅酒，與Angelo Gaja一同盡享教父級佳釀搭配米其林星級料理的雙帝王饗宴。

於義大利知名紅酒產區皮蒙特區(Piamote) 的Gaja歌雅酒廠由Giovanni Gaja先生創立於1859年，至今已傳承第四代，目前由Giovanni Gaja先生的曾孫Angelo Gaja先生管理，而Gaja歌雅家族也持續為了釀造出高品質的葡萄酒而努力。

1961年時，現任酒廠總裁Angelo Gaja先生正式進入家族事業，並專心致力於葡萄的種植與品質控管上。而1967年則是釀造Sori San Lorenzo 索利--聖羅倫佐紅酒的葡萄在Barbaresco DOCG第一個收成的年份；值得注意的是在1981年時Gaja歌雅酒廠增添了現代化的不鏽鋼控溫發酵槽，並藉此更完整的設備以輔助釀造出絕佳品質的葡萄酒。而在1988年時，Gaja歌雅酒廠也另行購入70英畝的土地，並在這大片寬廣的莊園中使用了30英畝種植Nebbiolo葡萄。因為Angelo Gaja的改革與創新，而將Gaja酒廠推向世界頂級紅酒指標之一。

1994年時，Gaja歌雅酒廠更在Montalcino的Pieve Santa Restituta購買下第一塊位於Toscany托斯卡尼的莊園。40英畝的莊園也成為培育精良葡萄的重點所在地。而在1996年，Gaja歌雅酒廠也在Toscany托斯卡尼買下了第二塊土地，200英畝的莊園中有150英畝的面積種植了包含Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc及Syrah等不同的葡萄品種。

直至今日，Gaja歌雅酒廠在Piemont擁有包含位於Barbaresco與Barolo 法定產區中共250英畝的葡萄園，幅員遼闊，風景優雅，品質更是精良不在話下。Gaja歌雅酒廠也力求精進，除了盡心照護美麗的莊園，也著眼於釀酒技術與品質的管理，並期許能以最嚴謹的方式釀造出獨一無二的極致典藏。

維多麗亞酒店米其林主廚Igor Macchia精製六道星級料理於席間搭配四款Gaja頂級酒款、香煎鱸魚馬鈴薯泥襯生蠔汁及新鮮白松露(Gaia & Rey '08 2001 Robert Parker 91分評價)、溫煮櫻桃鴨胸佐榛果美乃滋與抹茶粉(Barbaresco '07 2004 Robert Parker / Wine Spectator 95分評價)、牧師帽餃、咖啡起士燉飯佐小牛醬汁(Sori' San Lorenzo '07 2004 Robert Parker 96^100分評價)、菲力羅西尼佐煙燻馬鈴薯泥(Sperss Langhe '07 Wine Spectator 品酒98分評價) 、潘納多尼水果蛋糕。詳細內容請上飯店官網查詢！

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