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美國密西根大學心血管中心最近發表有關於藍莓的研究報告，由於藍莓含有豐富花青素（Anthocyanidin），對於心血管疾病與代謝症候群等疾病都有減少危險因子的功效。該中心以老鼠為研究樣本，分成添加藍莓粉的高脂肪飲食組與添加藍莓粉的低脂肪飲食組，這兩組各做了一個沒有添加藍莓粉的對照組，研究人員將冷凍藍莓碎成粉末摻入老鼠的飲食裡，由於沒有充份攪拌，老鼠吃進的藍莓粉佔全部食物大約只有2％的量而已，正因為量不多，更可以突顯藍莓粉對於代謝症候群可能擁有的功效。


研究結果顯示，吃添加藍莓粉的老鼠，不但減少腹部脂肪，降低膽固醇水準，改善胰島素敏感性與空腹血糖，而且三酸甘油脂的指數也下降了，該研究還發現，有添加藍莓粉的老鼠肝臟都明顯縮小，通常肝臟肥大的人都有著肥胖與胰島素的問題。


該團隊的首席研究員西摩（E. Mitchell Seymour）說：「我們觀察脂肪與肌肉組織發現，藍莓粉的攝取會影響脂肪的燃燒與儲存，我們也從肌肉組織了解到基因運作，以及跟葡萄糖的關連性。」密西根大學心血管實驗室主任，也是心臟外科權威的波林（Steven Bolling）博士指出：「食用水果與蔬菜的好處，已從許多研究證實，這次藍莓研究顯示， 花青素的確能對於健康是有助益的。」


台北市有氧健康協會營養總顧問郭婕博士指出，藍莓含的花青素是最天然的營養補充劑，也是最有效的抗氧化劑，花青素在歐洲還被譽稱為：「口服的皮膚化妝品」，這些都是被研究證明的好處，沒想到有最新研究顯示，藍莓對於代謝症候群患者有著非常正面的幫助，這對於身體長期缺氧而罹患各式各樣慢性病的人來說，是很好的消息。


郭婕進一步指出，根據密西根大學心血管中心最新研究指出，藍莓對於心血管與代謝症候群也都有助益，算是很新的研究報告，希望能有更多相關研究來證明，藍莓含的豐富青花素，對於代謝症候群病人飲食上有所幫助。