doralam

有害物質可能會從瓶罐溶入湯中


　　新的研究報告發現，兒童用的瓶裝湯品與餐點有些可能含有雙酚A(BPA)，這是標籤上未記載的有害化學物質；研究中檢測的所有產品都含有這項物質，其中Campbell公司的Disney Princess與Toy Story這2項產品所含的量最高。Campbell公司的發言人表示，管理當局指出，罐裝食物中的BPA量對健康不具威脅。
　　
　　檢測的12個產品其BPA平均值為49 ppb(十億分之一)，範圍從10-148 ppb，環保局的每日安全曝露量估計為50 ppb。
　　
　　進行此項研究的Connie Engel博士表示，一次的劑量是考量之一，但是，反覆曝露於罐裝容器中的BPA對孩子來說是更大的問題；這些食物和罐裝水果、果汁或蔬菜等其他食物，會使BPA暴露量增加，與乳癌、前列腺癌、女孩不孕及注意力不足過動障礙症(ADHD)有關。
　　
　　BPA是常見於許多硬塑膠和食品金屬罐頭內層一種有爭議性的化學成分，這一層是為了隔絕金屬和食物以避免致病的細菌污染；溶入罐裝食物中的BPA量會因許多因素而異，包括鹽分、脂肪或酸性，罐裝食品儲放多久、暴露於熱或紫外線的情況也都是相關因素。
　　
　　BPA類似體內的雌激素，會干擾身體的內分泌系統；最近有研究指出曝露於BPA與動物的乳癌及前列腺癌，人類的肥胖、甲狀腺問題、生殖異常及神經異常等有關。2008年時，美國食品藥物管理局(FDA)表示，有研究支持人類曝露於BPA的安全低標，但在2010年時，該局修訂立場指出，研究認為BPA有不確定的健康危害。
　　
　　這篇報告中，研究人員將市售的6種兒童罐裝食品各2瓶送往獨立的實驗室進行分析，結果發現，所有產品都檢測出BPA，同樣產品不同樣本之間的差異則多達68 ppb。Campbell公司2個產品的BPA量最高：迪士尼公主系列雞湯口味義大利麵(Disney Princess Cool Shapes Shaped Pasta with Chicken in Chicken Broth)達80-148 ppb，Toy Story系列雞湯口味義大利麵(Toy Story Fun Shapes, Shaped Pasta with Chicken in Chicken Broth)則達71-90 ppb；BPA量最低的則是Campbell公司的SpaghettiOs with Meatballs，含量為10-16 ppb。
　　
　　其他產品與其檢測的BPA含量分別為，Earth公司的Best Organic Elmo Noodlemania Soup, USDA Organic含量為34-42 ppb，Annie公司的Homegrown Cheesy Ravioli, USDA Organic含量為27-34 ppb，Chef Boyardee Whole Grain Pasta, Mini ABC's & 123's with Meatballs的含量為19-21 ppb。
　　
　　研究人員表示，這些結果和之前罐裝食品BPA含量的分析一致，該研究團體在 2011年3月檢測的罐裝食品BPA含量發現，湯類平均含有69 ppb，餐類平均含有36 ppb。
　　
　　Campbell湯品公司發言人Anthony Sanzio表示，其產品的品質和安全性堪為翹楚，BPA在整個業界都被用於瓶裝內層，獲核准用於保護食品，現在討論的是十億分之一，這是相當微量，管理當局認為這個量對人類健康不具威脅，我們對科學驗證結果有信心，但不意味著我們不暸解消費者的顧慮。BPA確實是無所不在，水、空氣、土壤與食物中都有，但問題在於人類現有食物供應鏈中所曝露的BPA量是否會對未來的健康有負面影響。
　　
　　有些研究者表示，環保局現有的BPA安全曝露量標準值太高，他們認為更低的曝露量都會有傷害；另一方面，業界團體指出，最近的研究質疑之前的研究是採用抽查血液或尿液樣本作為BPA健康風險指標。
　　
　　北美金屬包裝聯盟主席John Rost博士表示，有許多新科學證據顯示，不一定要探討罐裝食品中的BPA含量，更重要的是探討BPA進入身體的影響，人們應該知道，BPA並不危險，使用的效益遠超過媒體所渲染的害處。
　　
　　例如，本月的Toxicological Sciences期刊有研究認為，食物供應鏈中的BPA不須對負面健康影響負責，因為它會被迅速代謝且不會在體內存留太久；Rost博士表示，人體可以在它尚未以有毒型式進入血流前就將它排出。
　　
　　但是專家表示，代謝率因人而異，有研究指出，動物實驗發現，血液或尿液中很低的BPA量仍與發育、生殖或代謝異常有關。環保局資深分析師Sonya Lunder表示，人們可以迅速代謝BPA，但是我們每天接觸它，以實驗室觀點而言，它是很毒的化學物質，我們希望人們的曝露值盡可能低。
　　
　　Lunder表示，這篇研究只探討成人，對於孩童，雖然他們也會代謝BPA，但也有長期證據顯示，代謝得比較慢、比較不完全。
　　
　　FDA和National Toxicology Program合作進行深度研究，評估人類BPA曝露的健康風險，研究結果出爐之前，FDA採取合理步驟減少人類食品供應鏈中的BPA曝露量，包括支持使用替代BPA的成分或盡量減少BPA用量。
　　
　　Rost博士表示，瓶裝業界正投資研發替代用的環氧樹脂塗層，但是要找到可以預防包裝食品引發疾病的取代材料，是條漫漫長路。雖然BPA的健康影響尚無定論，但專家認為，盡可能以新鮮食材取代罐裝食品，如果沒有生鮮食材，找冷凍食品或者用Tetra Paks包裝的食品，加熱前要將食材從塑膠袋中取出，使用陶瓷或玻璃容器微波食品，以及避免使用塑膠製品，都有助於減少BPA曝露。
　　
出處: WebMD Health News
作者: Jennifer Warner
審閱: Louise Chang