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標題: 水餃做法 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-2-19 14:45 標題: 水餃做法

這季節的高麗菜還真是便宜呢!! 一顆竟然只要15元
於是我又興起了包水餃的念頭
當我說我想包水餃的時候，我看到了丹弟的恐懼
因為上次我不小心把水餃包失敗了
肉沒有絞2次、菜放太少，剩下的水餃被佛心的丹弟吃下去了

調味料：鹽、胡椒粉、醬油少許、蔥
內餡材料：高麗菜、水餃皮、豬絞肉
喜歡吃韭菜水餃的人，就把高麗菜換成韭菜就可以囉!!
( 放韭菜是因為婆婆有交代，其實我還是比較喜歡高麗菜水餃 )

首先要先把菜都剁碎，加入一點點的鹽揉一揉後，放2個小時
( 千萬不要加太多鹽，不然會太鹹 )

2個小時過後，把高麗菜的水捏乾 (韭菜也是)

將上圖那些東西，加入適量的胡椒粉、鹽、醬油充分攪拌之後，就完成水餃的內餡了
因為找不到磨薑的器具，所以只好把它剁成薑末了
聽媽媽說添加薑泥，可以增加香氣
加醬油則是可以讓水餃吃起來有湯汁，不過加太多可是會太鹹的呢!!

攪拌過後的餡料，看起來就覺得一定會很好吃

先包幾個煮來試吃一下

看起來好像很可口

這顆沒包好，所以皮破掉了
這次菜放得夠多，所以不用擔心會像上次那樣肉很團結

照片都拍完了，趕緊試吃一顆
這一吃~~ 真是不得了啦..............太鹹啦!!
分析一下原因~
原來是我揉菜的時候鹽放太多了
後來伴餡料的時候，又加了很多的鹽&醬油
種種的原因，造就了這顆非常非常鹹的水餃
這~ 真是一顆打死賣鹽的水餃呀!!
幸好我只有先包幾顆來試吃一下
剩下的餡料又加了很多的高麗菜&豬絞肉下去中和
本來只是要包2包水餃皮，搞到最後變成4包多
而且整家人都在那邊包水餃，連丹爸也差點被摳回來包水餃
現在大家的點心、宵夜、早餐都要吃水餃囉!!
禮拜日媽媽來的時候，也拿幾包給他們回去當點心吧!!
我想下次再提要包水餃的事情，應該全家人都反對吧!! 呵~~

更多相關的照片~ 打死賣鹽的水餃

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