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想吃又不想胖，「能不能有一種食品，既好吃有營養又不會讓人發胖？」這可能是很多人的心願。

中國華南理工大學教授鐘振聲有次坐飛機時被兩個胖子「擠壓」在中間的經驗，引發他研發吃了不會發胖的甜食。這項造福嗜食甜品者的研究獲得美國專利，並將進一步產業化。

根據廣東羊城晚報報導，中國華南理工大學教授鐘振聲以馬鈴薯為原料，利用「分子控制」原創技術，研製出的「維他糖」系列產品，獲得兩項中國發明專利授權和一項美國發明專利授權，並打開國際市場。

鐘振聲研究發明「維他糖」是源於一次很「窘迫」的搭機經驗，他被被兩個胖子「擠兌」在中間，引發他研製吃了不會發胖的甜食之動機。當時他搭機前往加拿大，在長達15小時的飛行中，座位兩邊是體重200斤（約100公斤）的胖子，瘦小的鐘振聲夾在中間坐立難安。鐘振聲一路琢磨，「能不能研製一種食品，既好吃有營養又不會讓人發胖？」結果隔年就研製出這項新技術。