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美國最新研究發現，想快點減輕脂肪肝病情，最好減少碳水化合物攝取量，這招會比控制熱量更有效。

美國德州大學西南醫學中心內科副教授傑佛瑞‧布郎寧（Jeffrey Browning）為研究首席作者。他指出，這項研究或可應用於治療多種疾病，包括糖尿病、胰島性抗阻與非酒精性脂肪肝等。

研究人員將十八位非酒精性脂肪肝患者分成兩組，一組採用低碳水化合物飲食，每天只能吃二十公克以下澱粉，相當於一小根香蕉或半杯雞蛋麵，另一組則是採取低卡路里飲食。兩組都維持十四天時間。

後七天，研究人員讓患者食用冷凍食品，這些冷凍食品都是根據患者的碳水化合物攝取量、熱量需求所調配。

研究結果顯示經過兩周後，採用低碳水化合物的患者脂肪肝改善幅度最大。研究成果已發表於線上版「美國臨床營養學期刊」。

布朗寧表示，研究設計雖非用來減肥，不過在研究過程中，採取低碳水化合物、低熱量飲食的患者平均減重十磅（約四點五公斤）。

研究未解釋為什麼低碳水化合物飲食會大幅改脂肪肝善。布朗寧提醒，這次研究時間只有兩周，兩周以上是否也有相同結果不得而知，需進行更長期大型研究才有定論。