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標題: 為甚麼吃味精有害 [打印本頁]

作者: Ritchie    時間: 2011-3-9 00:19     標題: 為甚麼吃味精有害

事實上,味精跟其他化學添加劑一樣,會引起各式各樣的不良反應。

味精症候群
最常見的是所謂「味精症候群」,包括:

面部充血:熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹。
緊張:心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬,肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適。
刺痛:頸痛、臂痛、胸痛。
麻木:上肢酸軟、情緒低落。
敏感症:哮喘惡化、咳嗽。
在動物實驗之中,味精證實會引致許多可怕的後果:

妨礙發育、導致肥胖症。
視網膜破壞,甚至失明。
噁心、嘔吐。
影響生殖力(導致不育)、破壞遺傳基因(導致畸胎)。
永久性腦部創傷,長大後弱智。
致癌(特別是在高溫之下,例如燒烤煎炸)。
引發心臟病(因為味精是一種鈉鹽,令血壓增高)。
世界各地不時有人因為吃了味精而哮喘或心臟病發作而喪命。

味精帶出的問題
味精特別值得關注,是因為它幾乎「無處不在」,導致「雞尾酒效應」:任何物質吃進肚裡,本質即使無害,但與其他東西一起吃,就往往出現化學變化,導致大大小小的危險,無從估計、無法量度、不可能預防。

味精普遍使用,令本來不堪入口的低劣食物變成「可口」,廚師紛紛走捷徑,不用真材實料、新鮮有益的佐料,改用雪貨、劣質原料,久而久之,大家集體營養不良,失去各種必不可少的礦物質與酵素,百病叢生,情緒行為都出問題。

我們這個社會已在培育出一代無味精不歡的新人種,他們上了癮,總之菜餚不放味精就覺得「無味」,終生失去飲食的品味,中化學毒,健康不良。

每一位為人父母者都值得反省:由今天開始,多在家自己下廚,多吃新鮮食品吧!





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