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這個季節流行賞杏花，許多農場以大片杏花造景攬客，不過，當你看過真正的杏花之後，才會驚覺原來這些都不是杏花，此話怎講？意思就是，現在所謂的杏花，十棵有十棵不是杏花，都是由桃花替代上陣，真正的杏花，生長環境必須冬季要有零度以下的低溫才會開花，以這樣的條件推想，在市郊的休閒農場有可能看到杏花嗎？

正牌的杏花在台灣很難見到，目前所有宣稱種有杏花的休閒農場，可能沒有一家種植的是正牌杏花，這些被當成杏花的都是「碧桃」，「碧桃」為複瓣桃花，也有多個品種，被當成杏花的，常見有白色、粉紅、紅色3種顏色。

清境農場附近的梅峰農場種植有正牌的杏花，不過，梅峰農場裡的植物千奇百怪，並不特別珍視這個在台灣稀有的花卉。山的另一邊，武陵農場也在這兩年種了杏花，但只是棵小苗，要長大成樹還要好久的時間，要賞花，可得等等了。武陵農場裡也種有一直被當成杏花的碧桃，也許過幾年就可以當場比較兩者的差異。

其實可以先不談花朵，要判定杏花是真是假，可以從其生長的環境來做判斷。以梅峰農場的條件來說，其海拔高度2100公尺屬溫帶氣候，年均溫13.7℃，約自10月份開始入夜就有降霜情況，冬天氣溫多在10℃以下徘徊；根據梅峰農場的觀察，杏花開花前會有一段低溫需求，這個溫度必須在0℃以下，枝條裡待發的花苞經歷低溫之後，等到天候轉為適合的暖度再配合水份就會冒出頭，準備綻放美麗。

無法提供低溫需求的市郊農場，能種得出真正的杏花嗎？這是一個簡單的判斷條件。

↓白花碧桃的花萼是綠色，還毛絨絨的。(記者王以瑾／攝影)


↓杏花的花萼是紅色的，看不出有被毛。(記者王以瑾／攝影)


薔薇科的花朵種類繁多，別說杏花、桃花難分，還可以再扯上梅花、櫻花、梨花、李花、蘋果花……更讓人看得霧煞煞，花市刻意將碧桃當成杏花來賣，除非是研究植物的專家，不然，搞得懂有幾人？所以說有種杏花的農場也不見得是騙人，也許自己就沒搞懂，不知者無罪，只是，我們要這麼將錯就錯下去嗎？但以目前的狀況，要讓碧桃恢復本名，讓大家認識真正的杏花，看起來幾乎是不可能的任務。

正牌的杏花真是清雅迷人，碧桃原本也不錯，但和杏花放在一起比較，可惜就失色了，少的是那一份晶瑩剔透的純淨。

↓碧桃的花看起來也很美，像修飾得很好的千金小姐。(記者王以瑾／攝影)


↓杏花則是清麗脫俗，無需靠裝扮的素顏美人。(記者王以瑾／攝影)


碧桃和梅峰農場種的杏花放在一起比較，可以看出外型差很多，碧桃是重瓣，花瓣多於5片，杏花為單瓣，只有5片花瓣，杏花艷紅的花萼是非常鮮明的記號，拿碧桃3種顏色中的白花來比較，花萼是綠色的，還很明顯有短毛，兩者的葉子也完全不同，桃為長型葉片，杏的葉片為寬寬的闊卵型。

其實杏的品種也很多，大家直覺聯想的杏仁果為扁杏，梅峰農場種的杏，不是扁杏，其結的果實稱為「杏桃」。杏就是杏，桃就是桃，杏花和桃花已搞得一團亂了，又來個杏桃，實在添亂；不過，就算和梅峰種的杏不同，但大致上花型、花萼、葉片都可以分辨出杏和桃的差異。

↓碧桃的葉子是長型的。(記者王以瑾／攝影)


↓杏花的葉片則是闊卵型。


為什麼碧桃會變成杏花？依據推測，應該是花市因為求吉利以增加銷量，因為部份移居台灣的大陸移民，有著過年插瓶杏(幸)花以求幸運的習慣，但台灣又種不出杏，只好以相似的桃花代替，但真正的起源，以及誰是始作俑者，經過幾十年的時間已經不可考了。