標題: [家常料理] 【五香炸肉排】 [打印本頁]

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作者: snake12272    時間: 2010-12-31 08:13     標題: [家常料理] 【五香炸肉排】

【五香炸肉排】
【材料】
里肌肉︰300公克
地瓜粉︰適量
【醃　 料】
蛋︰1顆
鹽︰1小匙
細砂糖︰1/2小匙
五香粉︰1小匙
白胡椒粉︰1/2小匙
太白粉︰1小匙
醬油︰1/2小匙
料理米酒︰1大匙
【五香炸肉排做法】
1.里肌肉洗淨並瀝乾水份後切片狀，再用肉垂拍打肉片至稍薄。
2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的里肌肉片放入醃料中醃約10分鐘。
3.將作法2里肌肉片均勻地沾上地瓜粉備用。
4.熱一鍋，放入1500㏄的油燒熱至約120℃後，將作法3的里肌肉片放入鍋中油炸約4～5分鐘，至里肌肉呈金黃色即可

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