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標題: 台中市晶贊粵菜餐廳 [打印本頁]

作者: irol 時間: 2015-5-4 02:21 標題: 台中市晶贊粵菜餐廳

台中晶贊粵菜餐廳

晶贊粵菜餐廳位於成旅晶贊飯店二樓、鄰近舊市府辦公廳，主打粵菜、手工港點，並融合了部分上海菜，店家靠著紮實的手工菜、道地港式點心及平實的價格，開幕頭一個月即吸引不少消費者成主顧。

主廚余錦全是香港師傅，來台已超過二十年，擅長手工菜及粵滬經典菜，菜色設計上，除了保留原始料理的美味精髓，並融入創意巧思，以新一季的菜色卡菲醬魚件來說，將源自法國宮廷料理的卡菲醬稍做調整，保留了奶香味及多種香料混搭成的多層次香氣，同時融入中式醬料該有的醬色口感，搭配上外酥內嫩的魚肉，呈現中西合璧的雙重美味。另一道砂鍋雲吞雞則重在湯汁的煲煮功夫，須將金華火腿加上母雞用猛火煲半小時，再用慢火燉兩小時，直到湯底呈奶白色，撇去浮油及雜質，再轉倒入砂鍋中，加入粉絲、鮮蝦雲吞等調煮、兌出味道才算完成，如此費功夫就為了呈現湯鮮、雞嫩、味香的極美口感。

DATA
電話：（04）2223-6789
地址：台中市中區民權路66號2樓
營業時間：早餐7:00~10:00、午餐11：30∼14：00、晚餐17：30∼21：00，無休
備註：需加10%服務費

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