標題: 高雄|香味海產粥‧脆皮臭豆腐 [打印本頁]

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作者: fiminsu    時間: 2015-3-28 23:29     標題: 高雄|香味海產粥‧脆皮臭豆腐

高雄 香味海產粥‧脆皮臭豆腐

下午4點才剛開始營業，門外便已出現排隊人潮，「香味海產粥‧脆皮臭豆腐」雖然開店至今才約8年，但受歡迎的程度讓它成為到高雄必吃的經典店家之一。菜市子說：「一開始聽到海產粥價錢會讓人嚇一跳，可是當粥端上桌後，光是那滿滿的海鮮料跟分量，就會好想親一下老闆，也太大大大方了吧！」

老闆李國銘表示，鮮蝦、蚵仔、小卷、蟹肉、干貝及筍絲是海產粥必備，烹煮前還得經過秤斤秤兩的步驟，分量滿滿，李國銘說：「湯底每日由豬骨、雞骨及柴魚熬煮而成，為了讓每碗的湯頭濃度與口味喝來一致，每過一小時就得從慢火細熬的湯底中再補充雞骨與豬骨，而且不留隔夜湯，每天一早再重新熬過，才能讓湯底喝來鮮甜味十足、絲毫沒有腥味。」

DATA
電話：（07）225-5302
地址：高雄市苓雅區七賢一路7號
營業時間：16：00∼24：00
店休：每月不固定休2天

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