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標題: 天涼礁溪金棗香　肉羹豆卷獨門味 [打印本頁]

作者: ridget 時間: 2010-12-1 11:30 標題: 天涼礁溪金棗香　肉羹豆卷獨門味

　　11月若到礁溪遊玩，正值金棗盛產期剛開始。但憶起前(2008)年因為帝爺公的協天廟做醮，全鄉竟連飲食店都共襄盛舉，一起販賣素食。相信當時倘能遇上的人，也算是特殊的旅遊經驗。因為這可是12年才有一次的活動呢！

　　而當時金棗文化館雖然是第一屆舉辦，誠意卻很足夠，一桌2,500元的金棗素食養生餐(2009年辦的，則是葷的)。內容約略有：金棗燴糖醋排骨、魚翅栗子什菜羹、金棗芋泥八寶燴、素蠔油金棗九孔皿等多道菜，甚至還有金棗汁可以當伴手。

　　誰知上週因想預定，向宜蘭縣礁溪鄉金棗文化協會的總幹事李銘灶先生詢問時，答案卻是：「因為水保局的預算沒下來，今年只好暫時停辦。」但是，他又笑嘻嘻、很有信心地說：「不要失望，下屆會再辦。」唉！真希望來年可以嚐到啊！

　　此外，礁溪除了有要排隊的包子店、蔥油餅攤外。實地從車站到德陽路、市場沿途走過後，才發現隨處可見的肉羹料理，真的蠻受歡迎的。

　　經詢問新水冷凍部的胡姊姊，她就說：「這幾家味道都不錯，可是市場口的那家基隆八寶冬粉。親友們還蠻常去吃的。」結果走到那裡後，雖然剛開始看到僅憑小吃就能人客滿滿，感覺有些好奇。但叫了一桌小吃當早餐後，就豁然能夠理解。

　　因為這裡的肉羹不只肉質厚實、滋味甜潤，甚至連魚絨(魚打碎後，尚未添加豬油、粉料之物)的品質也好，薄薄地包在外層，一點都不搶肉條的風采。當然羹湯方面，亦充滿著清雅之趣。

　　談到這裡，請大家仔細回想：是否還有另一種肉羹，就是拿碎肉跟魚漿絞勻做的。這種工廠製造的肉羹，麵攤裡雖然不時可以發現。但若要論及真正古早味肉羹，還是要以肉條裹魚漿或魚絨的作法，才是傳統的風貌。

　　此外，這兒還有道宜蘭常見、卻滋味很美的小菜，那就是豆皮卷。其實說穿了，此物雖不過是以豆包與酸菜、香菜捲起後，再經燻製的素食。但若要做得好、一試難忘，卻不簡單。想著想著，口水又分泌不完了。(基隆八寶冬粉肉羹，宜蘭縣礁溪鄉中山路二段125號(太子廟旁)　時間：平日05:00~19:00、假日05:00~20:00)

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