標題:
台北市 秀琴來上菜 道地原住民家鄉味
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作者:
Marjorie
時間:
2015-3-15 19:58
標題:
台北市 秀琴來上菜 道地原住民家鄉味
秀琴來上菜 道地原住民家鄉味
台北圓山集食行樂美食商圈擁有眾多口味獨特的各國料理，在這裡還有一間很特別的店家，專門以台灣各族的原住民家鄉菜端上桌給往來食客享用。在這個不大的空間中，顧客可以品嚐到排灣族、阿美族、噶瑪蘭族等各族精華美食，不必用遠行就能飽嚐原住民的風味餐。
石板烤肉是這裡必點招牌菜，選取山豬肉肥瘦比最均勻的豬五花部位，用傳統手法醃製2天，再用高溫烤箱烘烤逼出油脂，這樣烤出來的豬肉才不會有油膩感。山豬肉放在溫熱的石板上送來，吃到口中時還是熱熱的，外皮焦香，肉質Q嫩，而且一點也不會死鹹，非常好吃。
阿美石燒蝦是阿美族的傳統做法，聽說在鄉下，阿美族人就是用竹筒做容器盛裝食材與熱水，然後將燒得滾燙的鵝卵石投入熱水中，利用鵝卵石的高溫將水煮沸，再慢慢讓食物煮熟。這道菜的調味也同樣沿襲鄉下了的傳統，只用一點鹽巴增加鹹度，可以吃到蝦子本身的鮮甜味。剝開紅紅的蝦殼就是肥嫩的蝦肉，又彈又緊，鮮甜誘人。
除了各式原住民菜色之外，店家還特別準備了阿美族自製的小米酒，淡淡的甜味中間，透著鮮明的酒釀香氣。一塊鹹豬肉、一口小米酒，讓人找到久違的放鬆感，就像回到了最熟悉的家鄉，吃到了最懷念的媽媽味，那種溫暖和快樂，無以倫比。(La Fung 樂飯．原味食屋 )
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